这14道让人非常有食欲的家常菜,简单美味,吃到舔盘子,超过瘾!

 admin   2023-04-26 21:45   467 人阅读  0 条评论


食材:土豆半斤、五花肉2两,郫县豆瓣酱、葱、姜、酱油、干红辣椒、味精、盐、油。

做法

1、土豆洗净,切成片状,用清水泡洗几次,泡掉土豆里的淀粉,然后捞出备用。

2、猪肉切成薄片,葱切段,姜切片,干红辣椒切碎待用。

3、把炒锅预热,加油,油烧热后,把土豆片放入煎炸,待土豆两面煎炸成黄色,盛出装盘待用。

4、锅里留下底油,将切好的五花肉片放入锅内,煸炒至开始出油,然后放入干红辣椒、郫县豆瓣酱、葱、姜翻炒至有香味出来。

5、再加入煎炸好的土豆片,翻炒,加入酱油,盐,味精,翻炒一会后,放入一点水。中火烧开,待汤基本上干了的时候,就可以出锅装盘了。

风味香排骨

食材:排骨500克、尖椒1个、红椒1个、洋葱半个、食盐1茶匙、鸡精1茶匙、蒜3瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、剁椒1勺、白胡椒1茶匙、水2碗、植物油适量

做法:

1.备好食材,排骨提前在冷水里泡去血水

2.排骨里倒入盐、白胡椒、生抽、料酒,腌制1小时

3.排骨在锅中煸炒,煸炒至发焦倒入老抽翻炒均匀

4.锅中倒入热水2碗,大火烧开,转小火炖至1小时左右再大火收汁

5.另起锅,倒入剁椒和蒜片炒出香味,倒入尖椒、红椒和洋葱丁

6.炒出香味,倒入排骨、加入盐少许、生抽1勺、白胡椒适量、鸡精少许进行调味,即可

火爆泡椒毛肚

食材:毛肚500克、泡姜泡萝卜1小碗、青椒、花椒粒、大蒜、盐、食用油

做法:

1、把毛肚清洗干净,入开水锅中焯一下,捞出滤干水份,切条备用。泡菜切大颗粒状备用。干辣椒切段,大蒜拍碎。青椒洗净,切成小块;

2、炒锅里倒入适量的食用油烧热,放入花椒粒,干辣椒,大蒜爆出香味。然后倒入泡菜,翻炒片刻;

3、再加入青椒,翻炒几下;

4、最后倒入切好备用的毛肚,大火快速翻炒,再调入适量的盐调味,待毛肚变硬后关火,即可出锅装盘。

土豆焖羊肉

食材:羊肉、土豆块、姜片、葱段、冰糖、火锅底料

1、准备适量的羊肉,把羊肉浸泡一段时间,浸泡出血水,之后冷水下锅进行焯水,焯完水清洗干净备用。

2、在锅中加入适量的油,油热之后加入2勺豆瓣酱和火锅底料,再放入姜片和葱段,快速翻炒,炒出香味和红油,之后再加一点冰糖,把冰糖炒融化即可。

3、接着把准备好的羊肉倒进锅中,开中火翻炒,把羊肉炒熟一点,之后沿着锅边加入适量的生抽,再加一点盐,翻炒均匀;然后往锅中加入足量的热水,水煮开之后炖30-40分钟左右。

焖锅养生山药

食材:山药、胡萝卜、木耳、土豆、肉丁、辣椒、洋葱、肉酱、盐、老抽

做法:

1、锅里放油烧热,先把胡萝卜条和土豆条放进去炸熟,捞出来换锅入油加洋葱块和肉酱一起炒香,起锅装入小铁锅里垫底。

2、净锅掺清水烧开,放入山药块并加盐和老抽,煮2分钟便倒出来控水,下油锅炸熟以后,捞出来备用。

3、锅里放油烧热,先下肉丁和小米辣椒丁炒香,加肉酱炒匀再掺入少量鲜汤,随后把山药块和木耳放进去,边炒边调入盐、味精和鸡粉,炒香便起锅装入小铁锅,撒些葱花便可上桌。

洋葱炒肥牛

食材:肥牛、洋葱、青椒、红椒、高汤、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、现磨胡椒粉、红薯淀粉

做法:

1、洋葱切块;青椒切块;红椒切块;

2、高汤半碗,加蒸鱼豉油三勺、老抽半勺、蚝油半勺,现磨胡椒粉适量,红薯淀粉少量,搅匀备用;

3、煮锅坐水,水开后放入肥牛;用筷子拨散,关火;搅动至肥牛基本变色捞出;

4、烧锅坐油;小火油五成热时放入洋葱;炒出香味后加青红椒块同炒;

5、洋葱半透明时放入肥牛;翻炒均匀后加入调味汁,炒匀即可。

酱烧螃蟹

食材:熟螃蟹适量;青红椒适量;葱;姜少许;面酱适量;

做法:

1、熟螃蟹适量;从中间掰开,可以看到里面的腮,要去掉,还有嘴都不好吃。

2、摘干净的螃蟹;葱姜切丝;

3、青红椒切块;炒锅加热后放入适量的花生油,可以多放点炸面酱和螃蟹都需要油多一点;

4、油稍热放一粒大料;炸出香味后放入面酱煸炒出香味;

5、放入葱姜继续煸炒;放入青红椒炒软;

6、放螃蟹接着煸炒;因为油放的多所以没加水,酱放的多没放盐,炒至螃蟹上面挂满酱基本差不多好了。

雪菜雷笋炒猪肚

主料

雪菜:120;雷笋:140;熟猪肚:80

辅料

油:适量;盐:适量;味精:适量

具体步骤

1.食材:雷笋、雪菜(已清洗)、熟猪肚(已切)

2.将雷笋剥壳切去老根清洗一下。

3.放在案板上切成片,待用。

4.将已清洗好的雪菜放在案板上切碎,待用。

5.随后,将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后捞出。

6.烧锅倒油烧热,下入焯好的雷笋和切好的雪菜翻炒翻炒。

7.接着,合入切好的熟猪肚翻炒一下。

8.然后,加适量的盐。

9.加适量的味精。

10.调味炒匀,即成。

剁辣椒炒鸡胗

食材:鸡胗200克,盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,料酒适量,生抽适量,蚝油适量,剁椒适量,白糖适量,芝麻油适量,油适量。

做法:

1、将鸡胗清洗干净,放入盐,用手反复的抓匀,然后用清水冲洗干净,再用盐反复搓洗干净;

2、锅中倒入适量的清水,大火烧开,放入鸡胗焯1分钟左右,至鸡胗变色,就可以盛出来,用清水冲洗干净,沥干水分备用;

3、将鸡胗切成薄片,葱其干净切段,大蒜切片,姜切成丝,鸡胗放入盐、白糖、蚝油搅拌均匀,腌制一会儿;

4、锅中倒油烧热,放入鸡胗翻炒至变色,然后翻放入料酒、姜、蒜等翻炒均匀,再放入剁椒炒一分钟左右,最后放入葱段、生抽、芝麻油,炒均匀,就可以盛出来食用了。

杏鲍菇炒肉

材料:猪肉 100克、杏鲍菇 2个、尖椒 2个、豆瓣酱 1小勺、生抽 少许、料酒 适量、植物油 适量

做法:

1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片

2、瘦肉切薄片、青椒切片

3、平底锅入少许油,放入杏鲍菇片煎至两面微黄,盛出备用

4、另起炒锅放少许油,把肉片煎炒约5分钟,放入郫县豆瓣酱炒匀

5、放入葱姜蒜炒出香味

6、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻

7、加入青椒炒至断生即可

黄瓜拌猪头肉

用料

主料黄瓜2根猪头肉250克

辅料蒜4瓣生抽3勺醋3勺盐少许

做法

1.猪头肉买的市售的熟食,直接切片放入小盆内。

2.黄瓜洗净。

3.然后把黄瓜拍扁,切大块后放入小盆内。

4.大蒜切碎后也一并放入小盆内。

5.然后加入生抽、醋。

6.一点点海盐,盐不可以太多哟,猪头肉本身已经有咸淡了。

7.抓拌均匀。

8.装盘,非常简单好吃的快手凉菜就完成了。

芦笋黑椒羊肉

食材:羊肉200克、芦笋6根、洋葱(1/4个)、红椒(1根)、植物油(15克)、食盐(6克)、黑胡椒(3克)

做法:1、羊扒去掉肥的部分,肉横切成条,用磨入黑胡椒,再加入一点点盐,一勺料酒抓匀,最后加一勺食用油再次抓匀腌制十分钟以上。

2、芦笋去掉老的根部,斜刀切成薄片。1/4个洋葱切成细丝,红椒切细段备用

3、锅中加入少许油烧热,放入芦笋略煸二十秒盛出备用。

4、锅中再次放入油烧热,放入洋葱煸香

5、加入腌制好的羊肉条,快速划炒。

6、至羊肉全部变色,将炒过的芦笋和红椒丝倒入。

7、快速翻炒,加入适量盐,再次磨入适量的黑胡椒,关火装盘。

爆炒猪头肉

需要食材:猪头肉、尖椒、豆油、盐、酱油、五香粉、味精、大葱、姜

具体做法:

1、尖椒清洗干净后,斜切成菱形片;熟猪头肉切成薄片;

2、炒锅放入适量油,开大火,放入葱、姜进行爆炒出香,倒入猪头肉快速翻炒;

3、倒入尖椒、酱油、五香粉和少许盐,翻炒片刻后即可出锅。

蚝油菜心

食材:菜心半斤;大蒜两瓣;蚝油少许;盐少许;油少许

做法

1、将菜心清洗干净,稍沥水分。

2、两瓣蒜头切末。

3、锅烧热,放油,将蒜头入锅,用小火煸香。

4、开大火,放入菜心,翻炒一分钟,加适量盐。

5、滴几滴开水,加入适量蚝油。

6、翻炒均匀,起锅装盘。


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