台州市三门县地方特色美食分享

 admin   2023-04-26 21:33   373 人阅读  0 条评论


1、青蟹是三门人餐桌上的家常菜,而且三门县是青蟹重点养殖区域,三门青蟹色泽光亮呈青蓝色,壳薄螯大,体壮饱满,肉质细嫩,香味浓郁,为低脂肪高蛋白食品。三门青蟹具有水分含量低、蛋白含量高、鲜甜味氨基酸含量丰富,其肉质丰满结实、味美鲜甜、口感好。形成了“青背、黄肚、金爪、绯钳”的特色外观,形成耐寒性、广盐性、广温性的优良品种。

2、三门跳跳鱼,学名为弹涂鱼,俗称跳跳鱼,产自浙江中部沿海的三门湾畔。跳鱼肉质鲜美细嫩,爽滑可口,含有丰富的蛋白质和脂肪,因此日本人称其为"海上人参",特别是冬令时节弹涂鱼肉肥腥轻,故又有"冬天跳鱼赛河鳗"的说法。你若是到了三门,可以尝尝特色菜肴——跳跳鱼烧豆面,还可以尝尝炸跳跳鱼,也别有一番风味。

3、三门面皮:”面粉揉成团后擀至薄薄一层,用刀划成拇指宽的长条,一条条扯进锅里。口感软滑有嚼劲,一口嗦下去,相当的爽。不仅有拉面的爽滑,还非常有营养、口感币拉面更好。

4、麦焦:麦焦是三门风传统特色小吃之一,三门人是“逮着节日就吃麦焦”,无论过年、元宵节、清明、端午、七月半、中秋节、冬至等节日都少不了它,这是一款色香味俱全,蕴含史历史传承的美味;

5、三门糟羹:指咸糟羹,它里有主要有猪肉、青菜、豆腐干、冬笋、蚕豆、香菇、芋头、油泡等配料,海边人喜欢吃海鲜,还可以加入牡蛎肉、虾皮、墨鱼干等,把这些配料切成丁状,尤其是青菜,要剁得很细,很花时间。三门的男女老少,都很爱吃糟羹。

6、三门望潮:是浙江省台州三门的特产。望潮最鲜美的吃法就是用简单的烹饪法,比如清蒸或水煮,将望潮放在沸水里打几个滚,就可捞上蘸着酱油醋食之,味极鲜美,松脆爽口。

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